Etiopialainen anaerobinen pesty kahvi, jossa upean huumaava tuoksu ja kompleksi makumaailma. Ehdoton villi kortti kokeilunhaluisille kahvinystäville (olematta liian villi kuitenkaan).
Pavuissa tuoksuu ihana marjaisuus. Jauhamisen jälkeen tuoksu voimistuu entisestään. Uuttaessa esiin pääsee erityisesti laadukkaan mustan teen tuoksu ja maku ilman kitkeryyden häivää. Maku on raikas ja samalla samettinen, ihanan fermentoitunut ja kuitenkin puhdas. Yhdistelmänä anaerobinen prosessi ja pesu luovat monipuolisen mutta kuitenkin raikkaan kupillisen.
Testasimme kahvin alkuun cupping-menetelmällä sekä V60:llä uuttamalla 30g kahvia ja 500ml vettä.
Tähän kahviin pavut ovat tulleet Etiopiasta Sidaman alueelta, joka on tunnettu laadukkaista kahviviljelmistään. Pavut käsitellään Bette Bunan pesuasemalla, jossa hedelmälihan erottamisen jälkeen marjat fermentoituvat täysin anaerobisessa ympäristössä. Kuivatus tapahtuu korotetuilla pedeillä 8-15 päivän ajan. Satokauden aikana eri erät kävivät läpi erilaisia prosessointimenetelmiä, joista tämä erä (Lot. 25.07) on pesty anaerobinen. Muita versioita ovat perinteinen pesty (Lot. 25.28) ja extended natural, jotka löytyvät myös valikoimastamme.
| Maa: | Etiopia |
| Alue: | Sidamo, Taferi Kela |
| Viljelmä: | Taferi Kela |
| Pesuasema: | Bette Buna |
| Kasvatuskorkeus: | 1900-2100 mpy |
| Lajikkeet: | 74112, 74110, Enat Buna |
| Prosessointi: | Anaerobic Washed |
| Maku: | Aprikoosi, musta tee, suklaa, rusina, kirsikka, coca cola, punaiset marjat, lime |
| Paahtoaste: | Vaaleapaahto 1 / 5 |
Paketti sisältää 250 g kahvia.
