Colombia – Finca El Diviso – Geisha

Nyt hemmotellaan kahvinjuojaa! Tunnettua ja maineikasta kolumbialaista Geisha kahvia olisi nyt tarjolla.

Kyseinen Finca El Diviso – Geisha on hienostunut ja sitruksinen kahvi, jossa darjeelingin kaltaisia teevivahteita. Makuprofiilissa erottuvat greippi, sitruuna ja aprikoosi. Jälkimaku on pitkä ja viipyilevä.

Tämä huolella valittu mikroerä on pesty prosessiltaan ja koostuu arvostetusta Geisha-lajikkeesta. Kahvikirsikat poimitaan tarkasti juuri oikean kypsyisinä, minkä jälkeen ne lajitellaan kelluttamalla ja puhdistetaan. Tämän jälkeen ne asetetaan avoimiin muovipusseihin lyhyttä hapettumista varten.

Seuraavaksi alkaa 24 tunnin fermentointi, jonka aikana lisätään samaa lajiketta aiemmista fermentoinneista valmistettua Mosstoa – intensiivinen, käyvä hedelmämehu, joka syventää makuprofiilia. Kirsikat kuoritaan ja siirretään suljettuun, hapettomalta suojattuun fermentointiin 60 tunnin ajaksi. Prosessi keskeytetään hallitusti kuumalla vedellä optimaalisten makujen saavuttamiseksi.

Lopuksi kahvi kuivataan huolellisesti, kunnes sen kosteuspitoisuus on tasaisesti 11 %. Tuloksena on poikkeuksellisen elegantti, vivahteikas kahvielämys.

Taatusti

Kahvia

Parhaimmillaan

|*Maa:*| Colombia |

|*Alue:*| Huila|

|*Pesuasema:*| Finca El Diviso|

|*Viljelijät:*| Ernesto & Adrian Lasso|

|*Kasvatuskorkeus:*| 1780 – 1900 mpy|

|*Lajikkeet:*| Geisha|

|*Poiminta:*| 2024 – 2025|

|*Prosessointi:*| Washed Mossto|

|*Maku:*| Greippi, sitruuna aprikoosi, viipyilevä jälkimaku|

|*Suutuntuma:*| Hienostunut, sitruksinen, darjeeling|

|*Paahtoaste:*| Vaaleapaahto 1 / 5 |

Paketti sisältää 250g kahvia.