El Salvador Finca El Cerro Natural
El Salvador Finca El Cerro Natural on kontrastien kahvi. Tässä maistuvat niin makeat ja kukkaiset sävyt kuin myös kirpeät kirsikan ja punaviinimarjan maut.
Vastajauhetun kahvin tuoksu on makea, aavistuksen mausteinen ja jopa nahkainen. Näitä mielenkiintoisia aromimaailmoja tähän kahviin muodostaa kahvin anaerobinen, eli maitohappokäytetty käsittely, jossa kahvinpavut fermentoidaan muutama päivä käymissammioissa ennen käsittelyä. Tämä tuo kahviin omat miellyttävät vivahteet, joita voisi kutsua miehekkäiksi. Ja tämä miehekkyys istuu hyvin kuvaan, koska Pacamara-lajikkeen pavut ovatkin kahvipapumaailman komeimpia könsikkäitä.
Kahvia uuttaessa se luovuttaa osan miehekkyydestään ja tuoksu muuttuu marjaisemmaksi ja tämä muutos jauhetun kahvin aistimuksista uutettuun kahviin onkin aikamoinen. Valmiissa juomassa mausteisuus katoaa ja miehekkään tummat sävyt taittuvat punaviinimäisiksi. Maku on yhdistelmä makeaa, raikasta happoisuutta ja kukkaista keveyttä. Anaerobisen käsittelyn mukana tullut kevyt funk maistuu aivan hentona kahvin pohjalla, sitoen punaviinimarjan, kirpsakan kirsikan ja jasmiinin kukan aromeja yhteen.
Kahvin happo on kohtalaisen voimakas, mutta onneksi kahvissa on myös makeutta tasapainoittamaan tätä. Runsaan hapokkuuden takia Finca El Cerro Natural ei ole helpoin aamukahvi, mutta kun etsit piristystä tai mielenkiintoista kahvikokemusta, niin testaa tätä.
| Maa: | El Salvador |
| Alue: | Apaneca Llamatepec Mountain Range |
| Pesuasema: | Finca El Cerro |
| Viljelijä: | Fernando Leto Escobar |
| Kasvatuskorkeus: | 1400 – 1500 mpy |
| Lajikkeet: | Pacamara |
| Poiminta: | Käsin, 2021 |
| Prosessointi: | Anaerobic |
| Kuivaus: | Kuivattu korotetuilla pedeillä 14 päivää |
| Maku: | Punaviinimarja, kirsikka, jasmiinin kukka |
| Suutuntuma: | Makea ja viinimäinen. Marjaisa, raikas happo |
Paketti sisältää 250g kahvia.
Saat viiden euron lahjakortin, jonka voit käyttää seuraavan kahviostoksesi yhteydessä!
(Alennus aktivoituu, kun ostoskorissa 30€ tai yli arvosta kahvia)
