Ladataan…

Turun Kahvipaahtimo

Hinta
12,00 €

Samii tulee Gora Kone -nimiseltä pesuasemalta Nensebon alueelta Etiopiasta. Paikalliset pienviljelijät toimittavat käsin poimimansa kypsät kahvimarjat pesuasemalle prosessoitaviksi. Pesuasemalla kahvierät erotellaan tarkasti sekä nimetään. Pesuasemalla panostetaan vahvasti paitsi kahvin laatuun kuin myös sen jäljitettävyyteen. Samii on Nensebon vuoristossa noin 1900 metrin korkeudessa kasvanut kahvierä.

Pesuasemalla kokonaiset kypsät marjat erotellaan alikypsistä ja ylikypsistä marjoista, jotta vain kypsät marjat päätyvät prosessoitaviksi. Tällä on suuri merkitys lopulliseen makuun kahvikupissa. Erilliset tuotantoerät fermentoidaan varjossa n. 24-48 tuntia. Tämän jälkeen kahvi pesukäsitellään ja liotetaan vielä puhtaassa vedessä 24 tuntia ennen kuin kahvi asetetaan kuivumaan. Kahvi kuivataan korotetuilla pedeillä auringossa 10-12 päivää. Kuivumisen aikana kahvia käännellään noin kahden tunnin välein, jotta kuivuminen tapahtuu tasaisesti.

Maa: Etiopia
Alue: Nensebo, West Arsi
Pesuasema: Gora Kone
Viljelijät: n. 800 pienviljelijää
Kasvukorkeus: 1900m
Lajikkeet: Ethiopian Heirloom
Poiminta: Käsin, 2015/2016
Prosessointi: Pesty
Kuivaus: Korotetuilla pedeillä
Maku: Hedelmäinen, tasapainoinen ja samettinen

Pakkaus sisältää 250g kokonaisia kahvipapuja.

Ostoskorisi on tyhjä